Для установки и замены даты запрета редактирования нужно перейти Администрирование => Поддержка и обслуживание => Регламентные операции. Установить флаг "Даты запрета изменения" и нажать "Настроить":
Дальше выбрать "Для всех пользователей" или для каких то определенных и вписать дату:
